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    [主持人]:各位网友，大家好，感谢关注新华访谈。新华网昨天在头条的位置发了这样一篇综合报道，叫做“买菜做饭的烦恼”。的确，买菜做饭现在已经成为一种烦恼，因为人们越来越担心买到的菜吃到肚子里不安全。一位网友在这篇报道后面的在线评论里说了这么一句话：“买菜做饭的事，现在真是苦恼。什么都不但要注意，而且还有毒，怎么办？急死人了？”怎么能让这位网友以及广大的老百姓不再这么“急死人”，我们今天就看国家食品药品监督管理局局长郑筱萸能不能给大家一颗放心丸来吃了。 (16:09) 

    [主持人]:欢迎您，郑局长。 (16:11) 

    [郑筱萸]:你好。 (16:11) 

    [主持人]:我想知道郑局长在生活中有没有像这位网友一样的烦恼？ (16:12) 

    [郑筱萸]:我作为一个普通的消费者和他一样有这样的烦恼，但是我更烦恼的是百姓一天不吃上放心的安全的食品这是我最大的烦恼。 (16:13) 

    [qqyangyang]:能把您家里的食物的种类和品牌,告诉我们大家吗? (16:14) 

    [郑筱萸]:我在单位吃盒饭的时间比较多， 食物的安全绝不是因为食堂不安全，家里安全，食物的安全对所有的人都是一样的。普通百姓成天接触的蔬菜、肉、水、粮食，这些食品和百姓非常的密切相关，跟他们的利益更加的忧关。我想百姓食品安全的问题是党中央国务院日夜关心操劳的问题，把它提在非常高的位置来认识，关系到百姓的利益是天大的事。 (16:15) 

    [浮山片云]:郑委员你好！不知道你有没有到郊区或农村调查过菜农，我回乡下农村经常听到，菜农在今天给蔬菜打了农药，明天或后天就收获，担到（或运到）农贸市场上去卖，如果你调查过确实有这类事的话，你还敢买蔬菜吃吗？ (16:17) 

    [郑筱萸]:我到农村去做过调查，去年我跑了20、30个县，但是我看到的他今天打了农药明天就去卖，我不一定看得到，确实在这个过程中我听到，有一些写的是无公害，韭菜长的非常漂亮，但是它是打了一些农药，农民说他不吃这个，他吃家里面种的。所以这个菜虽然长的不那么漂亮，他吃那个。这些情况我们有时候也听到，如果确实有这种情况存在的，我想我不放心，百姓都不放心。 (16:18) 

    [郑筱萸]:现在我们要做的工作就是要在种植和养殖阶段怎么样来规范职业道德，规范种植和养殖的行为，这个情况在逐步的好转。 (16:19) 

    [主持人]:原来存在着菜农自己吃和到外面卖的不是一种菜，这种情况需要到田间地头加强监管。 (16:20) 

    [郑筱萸]:百姓也看到，他们也积累了经验，他们卖菜都喜欢买虫咬的，那个没打过农药，有的长的很漂亮的不一定买，大家知道怎么样保护的意识，菜买回来放在水里面浸，吃水果要洗，农药还是要打的，但是你打完农药给人家吃的时候要有一个安全周期。还有一些是为了好卖乱施农药，这样造成完全是没有职业道德的行为。 (16:22) 

    [主持人]:目前市面上的食品安全状况如何？ (16:22) 

    [郑筱萸]:食品安全是天大的事，因为它关心到百姓的生活质量，身体健康甚至生命安危，关系到民族的繁衍，关系到经济的发展，也关系到社会稳定。这么大的事情，党中央国务院和各有关部门都是非常重视，也非常努力在抓。另一方面也要看到，过去在温饱没有解决以前，我们急于解决的就是蔬菜，现在到市面上看品种是琳琅满目，我们需要挑选，除了挑品种以外，还要质量。质量问题有一些百姓能掌握的，有一些不能掌握的。 (16:23) 

    [郑筱萸]:比如说个大个小，颜色怎么样，有些百姓能掌握，有些百姓不能掌握。现在应该追求质量的问题，由于重视的程度提高，过去不去追究的问题现在追究了。我记得过去买食品，有一些将要过期的或者有一点质量问题的都不影响的，食品处理了就卖，我们还喜欢去买，你说现在处理的食品没人买，自己的家里面食品要过了期都要扔掉，这是认识的提高，对这个问题的重视，质量要求提高了。 (16:25) 

    [郑筱萸]:当然还有很多要看到的违法分子为了追求利润，追求部门地方的利益，他施用了一些不该施用的肥料，这样人们看不到，你看到个头很大，但是它是有害的，它不仅对这代人有影响，对下一代也有影响。这些政府的管理部门有责任替人们负责，为了人们的安全他们要承担这些责任，对不合格的产品要在市场上清除。这些工作这几年国务院致力在抓，各部门也做了很多的工作，现在的情况大有好转。 比如说农药的残留问题，据我们了解，农药残留检测的合格率已经明显提高都控制在90％以上。 (16:26) 

    [郑筱萸]:个别地方的畜产品当中还有一些瘦肉精，但是都在1?D2％，总体来看，食品的安全问题整个的发展形势还是比较好的，但是也要看到在个别地方、某些时段在一些品种里面还是有这些违法和违规的行为，有一些食品卫生的大案、要案时有发生，对这些问题政府的主管部门是高度重视的，也加大了监测力度和打击力度，来保证食品安全。 (16:27) 

    [爱NIMEN网友]:食品安全作为一个问题被摆到案头上来，是否有一些汗颜，你怎么看？ (16:28) 

    [郑筱萸]:这个话他说出来我非常理解，作为主管部门我们心里面有感到很痛。从两个方面看：一个方面是百姓对我们的工作还没有做好，有意见，我觉得这个意见是非常对的。另一方面，从我作为食品药品监督管理的局长，从食品药品监督管理战线上的同志们都看到这个问题是天大的事，从这个意义上看，说是否有一些汗颜，我觉得就是有点小题大作，也是应该，但是现在来看，确实还不是小题大作，还有不少的问题。 (16:29) 

    [主持人]:可以看出郑局长是非常实在面对网友的问题。 (16:30) 

    [一腔热血写春秋]:食品安全监管责任重于泰山，把人民放在心上，人民才会把你记在心中。 (16:31) 

    [主持人]:从网友的发言中可以看出，他们对食品的安全是非常的重视，你觉得现在的现象比以前好多了吧？ (16:32) 

    [郑筱萸]:这个问题现在好多了，过去对食品的问题不关心不过问，现在由关心过问到高度重视，对我们多一些批评和指责，我们感到高兴，食品的问题真正治理好，需要社会各方面都动手，使那些违法行为变成过街老鼠人人喊打。 (16:33) 

    [dreamli]:我们国家现在都已经步入了快速发展的阶段，人民的生活水平都已有了很大的提高。食品安全问题相当重要，但是国家一直没有有力的措施制止危害食品安全的措施出台。严厉的执法，才能从根本上制止制售假冒伪劣的食品。食品的加工对于农业说是一个大问题，是农民增收的较好的方法之一，但是我们这些学食品的大学生却在就业的时候往往迫于经济的原因而放弃从事本专业的工作。那么国家培养我们还有什么用呢？希望国家能在政策等方面有所倾斜！ (16:34) 

    [郑筱萸]:他反映的问题，都想最好明天就把它整治好，我相信党中央国务院的领导比我们都着急，但是也要看到中国问题的复杂性，中国的生产方式、食品的种植、养殖以及生产加工非常的落后，有一些企业为了一些利益，它的职业道德不高。另外治理性的行业规定不能形成，所以一些问题我们要抓紧，对这个问题的艰巨性和复杂性要有所认识。但是从治理来讲，就想到加大惩罚，但是这个问题这样解决还不行，我记得温家宝总理和吴仪总理讲的非常好的一句话，一定要标本兼治，着力治本。 (16:36) 

    [郑筱萸]:治本的问题是建章立制，从制度上来解决，本的问题很多，比如说一个食品在市场上反映它质量的问题，可能是加工过程投入了一些添加剂不行，也可能在种植和养殖中不规范，种植和养殖的时候，投入的一些农药、化肥本身就有害，所以还要追溯到源头，从源头开始治理。这是一个方面。再一个要提高企业的社会责任感和职业道德，从事这个行业的除了要有经济效益，还应该有强烈的社会责任感，食品是给人吃的，好的食品可以提高人们的生活质量，保护人们的健康，不好的食品会致人死地。 (16:37) 

    [郑筱萸]:你有良好的职业道德，什么事情该做，什么事情不该做，用不着处处定框子，你自己应该知道。确实有一些企业不规范，它影响了整个行业的经济发展。比如像南京的月饼，我相信可能不会多，可能是个别厂，他这样一做以后，整个月饼行业利润全部下降。重庆火锅底料就是一颗老鼠屎坏了一郭汤，我希望这种治理性的行业协会对不轨的行为进行制裁，这也是我们治理的基础，当然我们要在全社会建立一个诚信制度，使那些要奖励诚信的，要严惩不讲诚信的，使社会好的风气养起来，要求扶正祛邪。 (16:38) 

    [郑筱萸]:我相信只要政府加大了力度，有法可依，依法治理。如果只是一味的打击，不从本上解决一些问题不行，所以这几年除了在市场上加大打击的力度以外，涉及到食品监管的各个部门，比如说卫生部、农业部、技术监督局、商务部、工商总局、海关总署我们都要从治本上采取措施。 (16:39) 

    [主持人]:要打击假冒伪劣的食品需要各种各样的手段，标本兼治，着力治本。北方雄鹰的网友请问您是不是注意到这样的现象，目前的法律对造假、售假的不法分子，惩治的力度是不是太轻了？ (16:40) 
    [郑筱萸]:作为一个公民我有同样的感受，现在犯罪的食品包括药品，造假和犯罪的很多了，除了从源头上，治本上有问题，惩治上的力度还不够大，使得犯罪分子觉得犯罪成本比较低，所以他敢冒这个风险，有8次失败，罚点款，有一次成功的他就捞回来了，我非常赞同这位网友的意见，涉及到法律的问题，我作为一个公民，我们也都在考虑加大力度的问题，一定要使这些干伤天害理的事情的人要倾家荡产，要置于死地。 (16:41) 

    [郑筱萸]:当然对大部分的企业，由于管理不善，疏忽造成的食品质量问题，我们除了要依法进行查处以外，还是要通过教育和帮助，使他提高食品安全的认识。他的认识提高了，他理解了就会积极行动，他不理解的时候就会很消极。对有一部分昧良心制假的人要置于死地。 (16:42) 

    [郑筱萸]:制约食品安全的因素比较多，除了前面讲的，就企业本身包括种植、养殖户的本身，还有负责加工的企业等等，往往这些基地都在县、市，有一些地方政府这方面的意识不强，对眼前利益看的很重，对人民的利益和全局的利益忽视，使得违规的问题得不到制止，甚至还会蔓延，甚至有一些地方查处了还替他说话。还有刚才讲的诚信制度要建立起来，对违规的企业不是简单罚一点钱的问题，既要在社会上暴光，使他身败名裂，使他要付出沉重代价，对好的要褒奖，对违规的要惩处。 (16:45) 

    [郑筱萸]:然还有，我们进一步把各个部门的职能充分发挥起来，加大监察的力度，这些部门要密切合作，形成一个整理的监督的合力，以一个强有力的力量出去，其中包括一系列的食品从种植、养殖、生产、加工、流通到销售整条链安全的法规，现在这个法规各部门都有，还是各自为政，还没有连成有机的整体，其中必然有一些漏洞，这些漏洞就是给违法分子钻了空子，几个部门正在着手考虑怎么样建立一个有机联系的、系统、严密的制度来更大程度地在法律上给予明确，然后是严格的依法行政和监督，使得违法分子无处可钻。 (16:46) 

    [郑筱萸]:在法律面前，将碰的头破血流，依法来保护人们的利益。 (16:47) 

    [tx001zhao]:我注意到您为我们的食品药品安全做了大量工作。请问《食品安全法》什么时候可以出台，食品安全管理体制什么时候可以到位？谢谢！ (16:48) 

    [郑筱萸]:关于食品安全法的问题，目前还是各个部门管理，各个部门都有一些法规，不能讲这些法规没有，也有。我们就想在现有的基础上怎么样提高它的严密性，使它形成有机的整体需要我们做工作。从去年食品药品放心工程，半年多以来，大家共同认识到这一点，这些部门正在着手考虑这些问题，但是这个没出台以前，我们各个部门的法都在执行，可能有一些漏洞，我们在执行当中可以补充完善。至于讲体制问题，国务院已经把这个问题上升到体制问题上，食品这么乱有长期的分散管理的问题。 (16:50) 

    [郑筱萸]:去年国务院进行改革其中有一个是食品药品的管理，去年组建了国家食品药品监督管理局，赋予了这个局的职能对食品、药品、保健品、化妆品的安全综合监督，组织协调和依法对重大事故的查处，应该看到体制上进了一大步，过去是分散，现在有一个部门，国务院把这个部门叫做抓手，通过这个抓手把这个事情抓起来。但是应该看到什么事情都不能脱离现阶段的情况去想理想的状态，目前这个方案是非常好的，既能够统一又能够有利保护各部门的积极性，让大家都动起来。 (16:51) 

    [郑筱萸]:像食品这么大的问题，靠哪一个部门都不行，要大家形成合力，心往一处想，为了一个共同的目标保证百姓的食品安全，共同策划，相互学习，取长补短，发挥各个部门的优势，这个力量是很强的。我觉得体制上已经有了大进步。 (16:51) 

    [YFDA的网友]:他已经了解到国家食品药品监督管理局是国务院食品安全管理局的抓手，这个抓手怎么抓，你能协调其他的部委，对大案要案的查处是否有法律依据？ (16:52)