林光常认为，他只是将几千年的中医知识再次发扬光大而已。

　　古有“洛阳纸贵”，今有“长沙红薯贵”。
 
　　关乎三湘父老的身体健康，针对“林氏健康说”的点点滴滴，近日记者联系中南大学湘雅二医院、省妇幼保健院、省儿童医院、省肿瘤医院多位专家，请他们谈谈健康饮食“新”观念。

　　越喝牛奶钙越流失牛奶是难得的好食品

　　林博士：我们身体里面什么物质碱性特别高啊？就是钙。……越喝牛奶钙越流失。我的结论是：想得骨质疏松症吗？请多喝牛奶。

　　湖南省儿童医院儿保科主任钟燕：

　　牛奶并非酸性食品，而是呈弱碱性。这是因为，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体平衡的结果，碱性元素略占优势。据我国测定数据，100克牛奶中含钾高达120?D130毫克，钙110?D140毫克（平均约为120毫克），而磷只有60?D80毫克。由此可见，说牛奶为酸性食品，在学术上未免显得有些不严谨。只有当蛋白质摄入量超过了人体需要，才会出现促进尿钙排泄增多的现象。而大多数中国人所面临的主要问题还是蛋白质摄入不足。

　　牛奶对儿童来说是非常好的食品，针对牛奶过敏和乳糖不耐受问题，钟燕建议3岁以内的孩子最好不喝纯牛奶而喝配方奶粉，特别是1岁以内的孩子要喝配方奶粉。

　　牛奶是女性乳癌诱因适度饮用无碍健康

　　林博士：最近世界乳癌医学会在渥太华开会，科学家提出了许多的报告，其中一个研究报告发现，如果奶牛注射生长激素以后，牛奶中会出现一种叫ＩＧＦ1的生长激素，而它是导致乳癌的祸首。为什么乳癌现在在沿海地区的城市是女性癌症的第一名？跟牛奶有直接的关联。

　　省妇幼保健院保健科妇女营养咨询副主任护师龚灿辉：

　　众所周知，癌症的发生是许多因素在人体综合所致的结果。时至今日，还没有任何证据证明牛奶是诱发某种癌症的元凶。相反，牛奶等乳制品都是好食品，它们为人类健康做出了巨大的贡献；只要生产规范、食用方法得当，其本身不但不会使癌症患病率增加，而且还有防癌功效。

　　在来自美国的报道中显示，只有长期、大量饮用牛奶者，其患前列腺癌的危险性才会增加，且增加的绝对几率也是有限的。而中国人奶类的年平人均占有量至今还不到8公斤，本身就低得很。即使大量饮用牛奶有较明显患前列腺癌的危险性，现阶段中国人也不要为此而担心。不把牛奶当水喝就不会出现大问题。

　　果皮多吃有益吃皮与否依水果特性而定

　　林博士：水果什么地方最营养？是皮。我吃很多蔬菜水果，照你讲的，为什么身体还是不好？很简单，因为你吃错方法。你一定要记得：连皮吃，一定要连皮吃。皮的营养超过果肉，像西瓜，外层的皮本身就是入药的，在中医里，就是入药的。

　　中南大学湘雅二医院营养科主任医师、高级药膳食疗师唐大寒教授：

　　食物皮并不像林光常说的“最营养”，林所说的营养是指中医学中的营养，与现代营养学中的营养概念是有显著区别的。

　　比如香蕉皮，主要营养成分在果肉中，许多食物皮中还含有大量抗营养因子，如粗纤维、植酸、生物碱甚至某些有毒成分等。在摄取食物过程中，有些食物皮可以连同果肉如苹果、西红柿、黄瓜等一起食用，有的则要求去皮为好，如香蕉、菠萝等。而有些水果的皮，食用会有害健康，例如红薯应去皮食用，因红薯皮含碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。土豆皮内含不益于人体健康的生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。

　　尽量不要再吃红肉适量吃红肉是健康需要

　　林博士：肉，尤其是红肉，在医学上已经证实，在世界上红肉消耗量最大的地区，就是得癌症比例最高的地区。喜欢吃高热量，高脂肪，高蛋白，零纤维，那就“恭喜”你，很容易得大肠癌。得大肠癌很痛苦，死之前很折磨你，所以尽量不要再吃红肉。

　　省肿瘤医院放疗三科主任罗荣喜：

　　林光常对红肉的述说内容并不多或并不具体，只是讲吃多了易患癌症，这样的观点就比较片面。任何一种被认为是最营养或最好的食物都不可能完全满足人体营养的需要，所以要提倡食物多样化的原则，当然红肉也是我们提倡食物的一个种类，所以每天适量吃些红肉是人们健康的需要。

　　影响健康的因素是多方面的，单纯认为某种食物会给健康带来极大的益处或坏处都是片面的。