目前，中国保健酒市场仍处于一种战国时代。从市场上看，已形成规模的品牌保健酒不多，且缺乏一个全国性的领导品牌。在激烈的竞争中，龙虎酒、茅台不老酒、劲酒、椰岛鹿龟酒、张裕三鞭酒、致中和群雄争霸，堪称为保健酒的“六雄”，主导着保健酒市场的竞争与发展。

    在行业里面，研究竞争对手，进行优劣势分析，通过营销努力，确立自己的竞争优势

    是企业经营战略的重要组成部分。整体上看，保健酒行业应该是传统酒业里面的朝阳行业，市场尚处于发展期，市场竞争格局尚未形成，此时涉足其中，要迅速确立自己的行业地位，确立自己的竞争优势对企业的长远发展至关重要。

    这组文章算是关于保健酒诸多问题的一次归纳。希望能给企业战略决策、保健酒定位有所启迪。

    用好产品打开消费者的“腰包”

    市场营销权威学者菲利普.科特勒在评价中国当今许多企业的营销行为时曾经告诫国内营销人员：顾客最终要的是产品。

    市场营销最终是为产品服务的，产品是开展市场营销的基础。就产品与市场的切合程度本身而言，目前各保健酒企业急需加强产品研发，酒体要适应市场需求，包装要精美，不仅要从口感、色泽、瓶型、标签、外盒上迎合消费者的普遍感官愉悦，还要从人体饮用后可汲取的有效成分上提升产品功能，更要针对消费人群的细分进行产品细分，推陈出新，为各类型消费群研发出适应其需求或者潜在需求的分众产品。

    外形包装

    保健酒产品的外在表现形态一般有小瓶、单瓶和礼品盒三种，一般保健酒产品结构与外在包装设计应该为：

    小瓶 ①容量为125ml，此容量刚好是一个成年男性的最佳单次保健酒饮用量；②酒精度为30°以下，低度酒符合保健酒的“健康”诉求，是市场发展趋势；③瓶体形状要同市场领先者有明显差异，否则消费者会将新产品视为跟风、仿冒产品，而这类型跟风产品是永远活在市场领先者的阴影下，永远成不了“有独特风格”的品牌。但是瓶体必须是扁方形状才符合手掌持握的人体力学，瓶体量重适当高一些，直观效果厚实，才使饮用者“手感”舒适，小瓶椰岛鹿龟酒的销售不畅除了价格偏高，瓶体设计不够科学也是一个主要因素；④出厂价格应既可以保证企业有利润又具备较强的竞争优势，市场价格不应超过5至6元。

    单瓶 ①容量上一般为500ml，市场开发期间如果以大于500ml的差异化容量为单瓶产品主导，可以错位竞争家庭自饮消费，以新颖的品类吸引消费者，同时与市场上的保健酒树立区隔；500ml产品可以在品牌进入成长期后补位，占领陈列；②500ml酒精度为30°以下，是125ml小瓶的容量延伸；大于500ml的包装酒精度为30°以上，吸引偏重家庭自饮的中老年消费群。

    礼品盒 保健酒兼有保健品与酒的部分特性，是礼品消费中的大类商品，近年各品牌都将礼品盒作为年节期间的主攻产品，椰岛鹿龟酒与宁夏红更是得益于礼品市场的成功而高速发展。礼品盒产品线的宽度将决定招商的成功与否、市场覆盖面的大小、季节性的市场爆发力等方面工作，可以说礼品盒是保健酒项目能否取得市场成功的关键性因素。礼品盒设计应充分注意到常规产品、实惠性产品、主导产品以及形象产品之间的差异性与关联性，力争满足各级通路及各消费层次的选择需求，同时留有相应的空白价格区间做为区域经销商运做买断产品的空间。

    品质设计

    配方 配方不仅决定产品的功能，同时一定程度上影响口感与色泽，更是产品定位的主要依据。38°劲酒相比较35°劲酒除了增加人参、鹿茸两味主要材料，产品名称也升级为“参茸劲酒”，成为主攻高档餐饮店的产品，价格比35°劲酒翻了一倍，有力的拉升了劲酒低档次的产品形象。

    酒基 现有的保健酒产品普遍是采用小曲工艺生产的清香型白酒为酒基，清香型白酒的一大特点就是酒香清冽，在调和中草药的味道时难以掩盖其浓郁的药味，制约了酒体的口味研发。尽管同样使用清香型白酒为酒基，但是劲酒的口味调制是极为成功的。全国市场上浓香型白酒的市场接受程度要优于清香型，经常性的浓香型白酒消费者口味上必然更倾向于浓厚的酒味，所以酒基最好选用浓香，并且要坚决杜绝酒精的使用。

    米酒酒基的使用为众多保健酒厂家忽略，椰岛鹿龟酒的成功很大程度上可以说明最终消费者的口味取向完全可以接受米酒调制的保健酒。

    提取 植物性原料的功能提取目前发展方向是超临界萃取植物药的功能因子，该技术会成为保健酒行业的普及性技术。

    勾兑 酒精勾兑导致的上头快、饮后头痛现象必须彻底杜绝，否则必然会给整个保健酒行业带来致命的打击。也可以用部分黄酒、糯米酒与白酒的混合酒基进行勾兑，糖度要降低，酒体色泽要呈现金黄而非酱褐色。调酒师对于酒的最终口味确定将直接决定消费者在尝试性购买后是否会重复选购，而目前国内各保健酒企业产品的入口适应性明显不如劲酒，因此，各保健酒企业在勾兑环节急需要加强人才队伍建设，劲酒公司的国家级评酒师就为劲酒树立了专家的、可以信赖的品牌形象。

    稳定性 酒体稳定性是产品能否有持续生命力的重要保证。除了考虑产品物流过程中的温度与湿度变化会影响酒体直观效果之外，还在于保健酒对家庭自饮产品的大容量包装(500ml)设计，消费者打开包装后可能需要在一定时间段内才能将酒饮用完，在这段时间内酒体出现浑浊、沉淀、变味甚至二次发酵变质等现象，不仅彻底失去消费者，甚至会招致政府有关部门的处罚。

    保健酒产品的营销各要素中，目前来看最重要的仍然是具有差异化的产品。从营销的根基--产品--做起，仍然是众多保健酒企业当前工作的重中之重！