一、傣族食疗保健的起源

    傣族是一个历史悠久的民族，主要分布在我国云南省的西南地区，大部分居住在西双版纳傣族自治州，德宏傣族（景颇族）自治州及思茅，临沧，红河等38个县的热带、亚热带地区。神秘的澜沧江，怒洒，红河孕育出一个绚丽多彩的民族，莽莽原始森林谱写出一页灿烂的民族森林人民为了繁衍生存，在生活实践中积累了大量动植物的治病防病知识，逐渐形成傣族独特民族食疗保健文化，它的形成主要分为三个时期：

    1、滇腊撒哈时期

    这是傣族历史划分的第一个时期，那时的傣族社会“莫米昭，莫米洼，莫米淌”，即没有官家，没有佛寺，没有剥削。据傣族叙事长诗《山神树的传说》记述：“遥远的古代，洪水泛滥成灾，人类纷纷逃难，五百家傣族巢居在一棵大树上共同采摘野果，猎取野兽，由老人主持分配。“这一时期属原始社会时期，傣族人民的生活来源主要是狩猎和采集野果，并以此繁衍和生存。傣族人民过千百年的艰苦实践，通过猎食动物，分食动物的肉，骨，血和内脏并结合食用后给身体带来各种不同的反应，从而认识了各种不同动物和动物不同器官的价值和作用。通过采食树皮草根、叶、花、果、实，了解了各种不同植物的不同味道，以及长期食用对人体的生长发育带来不同的影响和使人体产生种种不同的生理变化，从而获得各种植物的药用和保健知识。这一时期，傣族人民逐渐认识了食物和药物的区别，并根据不同的季节和不同的气候环境针对性的采集一些有御寒解暑作用的植物食用或当茶饮，从而获得生息繁衍的权利。这也是药食两用植物的起源。

    2、“波腊撒哈“时期

    此时的傣族社会“米召，米哇，莫米淌“，即有了官家，有了佛寺，没有剥削。此时的傣族社会仍然处于比较原始的时期，这一时期随佛教的传入与原始宗教的发展，各种自然界现象和傣族人民赖以生息的大山森林都成了傣族的图腾，巫医不分，神药两解的现象十分突出，这也促进了傣族民族药物和民族保健药物的发展。随着人类文明的发展与进步，也推动了傣族医药学的发展，根据傣族文献《档哈雅》、《阿皮踏麻基干比》、《罗格牙坦》、等记载：在3000多年前傣族的“摩基督教方[医生]就各自创立了“阿巴”[即药物，处方之意]，并记载许多可以直接食用和作茶饮的植物，并按不同的季节和不同的年龄划分了不同的保健方法。为傣族保健食疗的发展提供了坚实的实践和理论基础。

    3、“米腊撒哈”时期

    这个时期的傣族社会：“米召，米洼，米淌。”即有了官家，有了佛寺，有了剥削。据傣族天文历法《五腊》记述：“大约在公元前202巴利文书写的佛经开始传入西双版纳，西双版纳原始宗教逐渐与佛教相融合，约在公元166年傣族人民以巴利文的基础上创造了傣仂文[西双版纳老傣文]。由于傣仂文的出现，对傣族宗教文化的总结和发展，傣族民间医学的传播，以及对傣族民间饮食文化，食疗方法的积累和传播起到了重大的作用。这一时期依据佛教理论而创立的傣族医学理论也逐渐形成并逐渐完善。

    4、傣族医学理论的形成与佛教理论是密不可分的

    佛教认为世界万物是由“土，水，火，风”四大元素构成，而傣族医学认为人体也是由“土塔，水塔，火塔，风塔”构成，人体的“四塔”与自然界的“四塔”保持着动态的平衡，“五蕴”是人体生长发育和人类认知世界的过程。“四塔五蕴”理论的建立为傣族医学的发展起到了里程碑的作用。随着傣族医理论的进一步发展和深化，傣族食疗保健理论也得到了进一步的完善，傣族把有治疗作用的植物和有治疗保健作用的食用植物按“四塔”进行粗略划分，比如补“土塔”的药，泻“火塔”的食物，泻“火塔”的茶饮等，并以“竹刻经”，“贝叶经”，“纸板经”的形式记述成册并流传至今。如傣族大医书《档哈雅聋》就记述了大量流传民间的各种医药知识和各种食疗保健知识，是傣族人民记述认识自然，了解自然，认识自我，认识疾病，战胜疾病，生育繁衍的重要指南。