五 泡腾工艺

    将有机酸如柠檬酸或酒石酸和碳酸氢钠或碳酸钠混合加入颗粒中，颗粒遇水可产生一定量的CO2，麻痹味蕾，从而可起到苦味遮盖的作用。这是一种适合于中药的矫味技术。某些苦味的中药，采用泡腾技术制成颗粒，再加入适宜的香精香料（如可乐型香精），可冲服成一杯略带苦味的可乐型饮料，可显著改善中药的口感。

    六 乳剂技术

    将药物包裹在适宜的乳滴中，减少药物与味蕾的接触，从而达到矫味的目的。这是一项新兴的矫味技术，但也是一项很有难度的矫味技术。对于水溶性药物而言，必须制备成复乳，方可达到矫味的目的；而对于脂溶性药物而言，必须要形成乳滴包裹。这种方法有一定的技术难度，因而目前仅仅限于实验室研究，尚无成熟的产品。

    七 蜡质材料包裹

    它是近十几年来兴起的一种技术，材料多为蜡质性材料如硬脂酸，硬脂酸甘油酯或山嵛酸甘油酯等。由于蜡质材料亲水性差，在包裹后可最大限度的减少药物与水的接触，因此可以提高改善药物的味觉。但采用此方法时，必须考虑药物的生物利用度。因为蜡质材料是疏水性材料，它在掩味的同时，也可能会阻滞药物的溶出，从而影响药物的生物利用度。因此，在采用此法掩味时，必须要有充分的体内、外生物利用度数据给予支持。

    八  分子包合技术

    药物被包裹在主分子的大的空腔内，可减少药物与味蕾的接触，达到矫味的目的。形成包合物常用的大分子材料有：环糊精类，淀粉，硫脲、尿素、胆酸盐类等等。其中，环糊精类的材料的应用最广，而支链淀粉由于其毒性低，应用广，也常被选作包合材料。但分子包合技术中环糊精用量较大通常与主药的比例在1：1以上，对于主药含量较高的中药品种不太适用。

    九 包衣技术

    包衣工艺是在固体药物常用的一种掩味手段。包衣技术是指在固体药物表面包上适宜材料的衣层，使药物与外界隔离，从而达到掩味的效果。时下流行的口腔速崩片多采用此方法遮盖苦味。此方法的掩味效果极佳，非常适应于中西药片剂和口腔速崩片的矫味。最近卡乐康公司研制出的专门用于苦味掩盖的全水包衣材料

    欧巴代(Opadry)，在苦味掩盖方面显示出极大的优势。研究显示对布洛芬，扑热息痛、以及咖啡因等的苦味掩盖时间都超过40秒。其中在咖啡因在包裹这种包衣材料后，其苦味掩盖时间可长达85秒钟。

    十 树脂吸附技术

    是利用某些树脂材料对一些离子型的苦味物质有一定的吸附作用，而达到矫正苦味的技术。这项技术的主要优点是：由于树脂多为离子性材料，因而其适用面较广，特别适合于多组分的中药复方制剂的矫味。此项技术的另一优点在于，药物与树脂的结合物，进入人体胃肠道后，受胃肠道pH的影响，药物可与树脂分离，以原形游离出来，因而不会影响药物的生物利用度。但国内研究较少，可用于药用的离子交换树脂材料也较少。

    近年来，人们对掩味技术的研究不断深入，各种技术迅速被商业化，用于制剂工业中。但这些掩味技术都具有一定的局限性。研究显示人口内至少有25种不同的苦味受体，因此我们需要一种真正广谱的苦味掩盖技术。随着制剂技术的发展，我们可以预期在不久的将来良药不在苦口将不再是梦想。