自从央视播出“怕上火，喝王老吉”的广告后，凉茶在全国的市场更是一路顺利开拓，全国销路一片红的事实，改变了只有广东人才喝凉茶的观点。

    广州的大小凉茶品种约有两百多个，大街小巷的凉茶铺更是成为一大景观，广东的凉茶企业纷纷“大举北进”，甚至开拓海外市场，本报记者历时一个多月，对广州街头的凉茶铺走访发现，凉茶经营存在诸多问题。

    杂牌店不规范经营现象普遍

    记者在走访中发现，在城中村或者老城区内，都能看到三两间单体凉茶店，那一碗碗从热水壶里倒出来的凉茶，苦而涩，难以入口。而这些自称是“祖传秘方”、“家传秘方”的凉茶配方，到底里面是什么成分，各成分的分量由谁来把握的，这些都是这个行业无法明晰的“行规”，作为消费者，却没有知情权，只有买与不买的选择权。

    而另一个“行规”则是加西药，记者在暗访的数十家凉茶店里，向记者透露加西药的店基本上都位于城中村，没有任何牌照，一张长桌、几壶凉茶就能月入上万，皆因加了西药“效果”好。如果说品牌连锁店从生产到销售有一系列的监管流程，那这些单体的凉茶店谁来管，如何管，不得而知。国家注册中药职业药师曾在采访中表示，某些西药和中药混喝会出现中毒，中草药的配制是包含科技含量的，如果不能很好地掌握中药的药性和剂量，对人体是有损害的。

    品牌店店员素质有待提高

    大部分市民买凉茶会选择品牌的连锁店，就因为产品质量信得过，但凉茶不是一般的饮料，喝得不对症，或许会喉咙痛没治好喝成胃不舒服。记者事后了解到，很多品牌连锁店的店员都没有按照公司的规定进行规范的培训，对如何对症喝凉茶还不甚了解，这样卖错凉茶的情况估计就很常见了。

    另外，店员的服务态度对品牌形象也起着或正或负的作用。在暗访过程中，记者遭到的“白眼”和“轻视”不算少。对客人爱理不睬、自顾聊天，态度散漫、漫不经心，有问不答或不耐烦甚至提高音调“赤目以对”。

    凉茶店的卫生问题也堪忧，记者曾多次见到品牌店的总公司送货到加盟店，装凉茶的桶外表“斑驳”，茶渍斑斑，用完后被随意地抛掷在地上；大部分榨蔗机都没有及时清理，残留的蔗汁成了苍蝇的美食；店门口原本有盖的垃圾桶也为了贪图方便弃盖不用。

    一位外地的朋友每次来之前都要跟我打招呼：“记得带我去喝凉茶啊！”她说坐在小小的凉茶店里，红木的小桌子、小圆凳，喝一杯甘苦的凉茶，那种感觉很好。希望广州的凉茶铺留给客人的感觉一直是“很好”。