标准露面　引来议论纷纷

    今年5月初，酝酿达两年之久的《植物饮料（含凉茶）》，也就是所谓的行业标准终于以“征求意见稿”的形式首度亮相。虽然这还不是行业标准的最终形态，但一个较为清晰的“行标”面貌总算出现在公众面前。紧随其来的是各界的议论一片。

    据报道，该标准对凉茶感观、理化指标、微生物指标做了详细的规定。最为引人注目的是它定列了凉茶的28种基本成分。但有媒体称：“凉茶只能由这28种成分组成。”立刻引起业界的一片哗然。此后，广东省食品行业协会执行会长澄清道，除了目前上述所列的28种成分外，合法的配方还包括已经成功申报国家级非物质文化遗产的54个秘方及术语在内。但鉴于秘方的保密性，没有公布其详细内容。此标准将来报批国家有关部门备案时，将会以不同的秘方序列号作为备案。

    与此同时，参与标准制定的企业方也饱受质疑。有消息称，在标准制定的过程中，王老吉、黄振龙等行业巨头纷纷加入决策。这又引发了业内中小企业的焦虑：行业大家会不会就此利用标准一手遮天，呼风唤雨？中小企业盘子小，资金少，很多并不具备参与对话的专业技术力量会不会被排斥在外？清心堂总经理胡彦明这样分析中小企业在“定标”中的缺位。

    而此标准的准确性和针对性也是众说的焦点。“从精确性的角度来说，还是有一定的差距。”清心堂总经理胡彦明表示，脱胎于食品安全标准的凉茶行业标准目前仍有很多东西尚需细化，才能更好地规范茶品质量和行业行为。

    标准是把双刃剑？

    凉茶行业标准的意见征询稿上报广东省质量技术监督局已经两个多月过去了，行业标准的“定型”至今没有出笼。消息灵通人士称，仍有很多细节需进一步商讨。那么，它现世的那一天对这个行业到底意味着什么？

    市场和舆论普遍认为，行业标准出台之后，围绕市场展开的新一轮行业洗牌会一触即发。届时，很多跟不上行业标准的中小企业将不得不面对黯然“退市”的残酷现实。一些凉茶大品牌、大企业的产业强势和技术优势将进一步凸显。市场将再度上演大浪淘沙的好戏。

    而作为凉茶质量的有力标杆，标准将得到实干企业和消费者更多的鼓掌喝彩。这不仅鞭策众多凉茶企业狠抓质量，践行高要求技术标准，全面提升产品品质，使消费者得实益，真受惠。而且便于主管部门在把关监督时有法可依，有利于完善高效的凉茶质监机制的建立运行。

    胡彦明认为，重要的是，行业标准出台之后，凉茶作为一个合法行业的“名分”将更为鲜明和稳固，有利于行业的保护。这样，职业打假人乘机寻衅叩关的现象或许能得到有效遏制。此时，行业标准既是一张“滤网”，更是一堵“防火墙”。