3 结果与讨论
3.1 各级绿茶特征指纹谱的建立
表1中,14个绿茶样品与其它样品的两两重叠率均在70%以上。若以这14个样品为基础,以85%的样品共有(即至少12个样品共有)作为特征指纹的入选条件,可得到42个特征指纹峰(A谱)如表2所示;与11个以上的样品两两重叠率在75%以上者有8个样品,分别是2、4、9、10、11、12、13、14号样品,若以这8个样品为基础,以85%的样品共有(即至少7个样品共有)作为特征指纹的入选条件,可得到47个特征指纹峰(B谱)见附表1(www.analch//em.cn/table/N050716.pdf);与11个以上的样品两两重叠率在80%以上者有3个样品,分别是11、12、13号样品,若以这3个样品为基础,以85%的样品共有(即至少3个样品共有)作为特征指纹的入选条件,可得到49个特征指纹峰(C谱)见附表2(www.analchem.cn/table/N050716.pdf)。B谱比A谱增加了α为0.526,1.042,1.139,1.509,1.908的色谱峰入选特征指纹;C谱比B谱增加了α为0.275、0.436、0.550、0.594、1.690的色谱峰入选特征指纹,α为0.269、0.526、1.139的色谱峰被排除。
分别以表2的A谱、附表1的B谱和附表2 的C谱为基准,23个批次茶叶样品的特征指纹检出率和总差异率如表3所示。
表3 茶叶样品以A谱、B谱、C谱为基准的特征指纹检出率和总差异率(略)
Table 3 Detection ratios and total differentia ratios of characteristic peaks in tea samples based on A, B, C spectrum
从表3可看出,11、12、13号样品和A谱、B谱、C谱之间的特征指纹检出率和总差异率十分接近,表现出它们之间极其的相似性,它们可以作为绿茶中的一个类群;2、4、9、10、14号样品的特征指纹检出率和总差异率同这三个茶叶样品较为接近,但存在一定差别;余下的6个绿茶样品则偏差较大,据此提出从指纹谱的角度对绿茶品种进行分类的设想。
3.2 绿茶的色谱指纹谱分类
A谱是绿茶这一大类(第一级)的特征指纹,B谱是绿茶下小类(第二级)的特征指纹,C谱是绿茶下更小类(第三级)的特征指纹。各级绿茶样品在A、B、C谱中的特征指纹检出率和总差异率应分别达到下列要求,如表4所示。由于所收集的样本数非常有限,从所获取的数据和统计的参数来看,若要对茶叶进行确切的品种鉴定,还需综合考虑植物学分类、茶叶的外观口感等诸多因素。
表4 绿茶的色谱指纹谱分类(略)
Table 4 Classification of green tea by digital chromatographic fingerprint spectrum
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