昨日冬至，理论上应是冬令进补的第一天，而记者从环境学家、中药专家等处获悉，目前中药材存在农药残留等环境污染的因素，而膏方加工过程中也可能存在种种猫腻，为此，专家提醒市民，要挑选正规的药房、污染较少产地的中药材，在加工前最好冲洗一下，有条件的最好自己做膏方。

　　调查:小心中药残留农药

　　在日前由中国科学院营

　　养科学研究所和上海市食品药品监督管理局联合举办的“营养、环境与健康和食品安全研讨会”上，上海交通大学资源环境科学系副教授沈国清表示，蔬菜水果出现农药残留超标和引起的急性中毒已经屡见不鲜，但容易被人们忽视的中草药，由于目前大多采取人工种植方式，其实也面临同样的问题。

　　有关部门曾在我国产的原药材中检测出多种禁止使用的农药，从山茱萸、大枣、紫苏、陈皮等4种药材中共检测出6种农药，其中甚至含有高毒的有机磷类杀虫剂--对硫磷。对硫磷是一种高毒的杀虫剂，土壤中的对硫磷也可以通过植物根部吸收而进入植物体内。一旦食用带对硫磷的食品或药材，会抑制胆碱酯酶活性，造成神经生理功能紊乱。急性中毒期可出现头痛、头昏、食欲减退、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸道分泌物增多、多汗等症状，长期服用则可能导致神经衰弱综合征、多汗等。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石也表示，目前影响中草药安全的环境因素包括农药残留、重金属、二恶英等环境内分泌干扰物、兽药残留、霉菌毒素等生物霉素，其中农药残留主要有甲胺磷、有机磷、拟除虫菊酯、有机氯等。

　　种植药材药性降低

　　事实上，人工种植的中药材不仅增加了环境污染的危险，而且其临床使用效果也大不如野生药材。

　　曙光医院药剂科主任曹妹芳告诉记者，事实上现在中药材的药性确实要比从前野生的品种差一点，这和种植大米差不多，如果一年一季，则大米口感很好，但种植2季、3季的大米，则口感会下降。临床常用的药材大概有两三百种，其中大部分是种植的，每家药材公司都有自己的收购基地，而野生的相对较少。

　　根据临床医生们的反映，由于药性的下降，现在很多药材的使用都不得不加大药量。例如麻黄，中医典籍中曾提出，其用量不得超过一钱半，相当于3。5克，而现在的用量却常常达到2钱，甚至3钱，几乎已经翻了一倍。常用的枸杞子，其功效是理气、调理阴阳，古方中建议使用量为9至12克，而现在的用量常常达到15至20克。又如冬令调理中比较名贵的生晒参，古方中一般建议使用6至15克，而现在的用量可达到15至20克。

　　业内人士认为，中药材用量加大，给临床用药提出了挑战。大部分中医师学习中医时是遵从古方典籍的，如果临床经验不够，仍按照古方的剂量来配药，则用药效果会相对差一些，甚至达不到应有的疗效。有经验的中医师会加大用药，根据病人的情况进行调整，但如果对现代药材的产地、性能、采集、加工等生产流程不了解，导致用量加得不恰当，也可能会出现副作用。例如清凉解毒的药是为了消炎、调节人体的过敏性，在用药过量时会出现腹痛、拉肚子等负面影响，而温补祛寒的药，本来是通过皮肤解表、排出体内寒气，达到活血化淤的功效，如果服用过量，会出现便秘、皮肤过敏，乃至呕吐等症状。

　　揭密:中药制作猫腻重重

　　业内人士指出，除了药材本身可能存在的污染问题外，在一些不正规的药房或产地，膏方所使用的药材存在不少猫腻，其中以人参等名贵药材的问题最为多见。