食品：利乐包装是创举也是瓶颈
       
    1992年，当时的沙溪制药厂引进外资，成立了中山市嘉乐保健饮料有限公司，生产经营“沙溪凉茶”等利乐包装饮料，其它产品还包括菊花茶、冬瓜汁、清凉茶、茅根鲜蔗汁等。
       
    嘉乐保健饮料有限公司副总经理肖永孝说，利乐包装是一项非常成熟的包装技术，引进国内多年，目前许多果汁、奶制品依然采取利乐包装。不过消费者已经有了一种思维定势，认为利乐包装等于廉价，可实际上，采用利乐包装需要支付高昂的专利费用，产品成本高。这使得嘉乐公司生产的饮料利润偏低，也成了其进一步扩张的瓶颈。
       
    嘉乐公司的市场推广负责人告诉我们，嘉乐产品的主要市场在广东和广西，在江西和海南也有一定市场，年产量达到了七千万包，以沙溪凉茶和茅根鲜蔗汁最受欢迎。近两年，罐装王老吉风靡全国，许多凉茶品牌跟着效仿，嘉乐也开始尝试做罐装饮料，但目前产量不大，而且市场仅限于中山。
       
    不过，肖永孝认为，即便目前的凉茶饮料市场趋向于相对高端的罐装化，但嘉乐如果坚持利乐包装，走低端路线，配合多年来建立起来的品牌优势，还是可以稳守中小超市、便利店的广阔市场。
       
    对于把饮料的生产经营授权给嘉乐公司的益和堂来说，错落有致的占领市场无疑是最理想的状态。方乐尧表示，只要沙溪凉茶能最大限度地在药食两界取得发展，那么就会给以后的扩张争取到更大的空间。
       
    作为技术人员的戴湘霖，则对凉茶饮料有另一个层面的见解，他认为传统凉茶的顾客群目前正趋向老龄化，因为年轻人比较抗拒苦味，凉茶饮料则普遍偏甜，更多针对年轻人市场。也正因此，凉茶市场的同质化现象很严重，味道、口感都相差不大，产品要突围，更多的要在营销推广上下功夫，而凉茶行业标准的制定，则提供了一个契机。
       
    去年，沙溪凉茶成为“广东省食品文化遗产”，根据《食品安全法》，尽管食品原则上不能有药材成分，但作为食品文化遗产可以保留其传统制作工艺，比如沙溪凉茶就可以在原料中选用岗梅等药材，这使得凉茶的“身份”不再含糊。而行业标准的建立，进一步规范了凉茶产品的制法，有利于广东凉茶向外省推广，打消部分消费者“是药三分毒”的心理，另一方面也可以打击市场上的不合格产品。

    手记

    每个行业的健全发展都需要标准的建立，但有了标准并不等于万事大吉。

    如何执行标准，又如何让标准成为推动行业发展的催化剂，这些都值得思考，并在实践中完善。
       
    “沙溪凉茶”是凉茶行业中一个不可忽视的老字号，也是一个让中山人为之骄傲的著名品牌，它的沧桑历史常被我们提起，它二十年前就有了属于自己的标准，它的改制在三年后的今天看来无疑是成功的，那么，又一个机会到来时，他们能否成功把握？
       
    益和堂和嘉乐两方面的人士都表示，他们缺乏王老吉的强大财力，在市场推广上无法一掷千金，所以只能立足于长远，一步步来。而行业标准的制定、市场的逐步规范，无疑有利于企业的稳步前进。

    百年老字号是否会在药食两道上都取得更大的成功？我们拭目以待。