用一把铜壶、几个茶碗就可勾勒完毕的广东凉茶，居然在短短几年内，形成风靡全国的巨大产业！记者昨天从省食品协会获悉，千百年来一直囿于岭南的凉茶，如今旺销全国31个省市区，2006年产销量已突破400万吨，历史性地超过可口可乐在中国总销量--以凉茶为代表的新“珠江水”，正以排山倒海之势横扫大江南北。

　　这已是改革开放后“珠江水”第三度潮涌全国。第一次是上世纪80年代末、90年代初，健力宝挂帅，首创果味碳酸饮料“中国魔水”，并掀起橙色风暴。第二次是90年代末，乐百氏、珠江啤酒担纲，之后才有纯净水和啤酒纯生等概念风行全国。

　　不过，无论是哪一波“珠江水”，几乎都拥有共同轴心，比如创新了一个饮料品种，催生了一个巨大产业，涌出了一个甚至多个如雷贯耳的品牌--每个品牌背后至少有四五十亿元以上的销售额，从而直接奠定广东饮料的全国霸主地位。

　　眼下新“珠江水”的横空出世，更让所有人大吃一惊。“这一次崛起的速度更快、影响更广。”省食品协会会长张俊修说，“非典”之后短短两三年，广东凉茶便创造了“出岭南、下江南、闯关东、走西北”的奇迹，年产销量以一年翻几倍的速度飙升到400万吨，市场规模超过120亿元--并且有2/3销往省外。

　　400万吨什么概念？相当于五年前广东饮料的总和。而作为其中代表的王老吉，更被一些营销专家们称作是近年来传统民族品牌“崛起的神话”。无论是游客汹涌的九寨、黄山，还是人迹罕至的青藏高原，“怕上火就喝”的王老吉，几乎无处不在。

　　正如四川人教会大家吃辣子一样，广东人正在培养全国人民喝凉茶。曾一度被北方人误认为“凉茶就是凉着喝的茶”的历史，已一去不复返。

　　王老吉火了，星群夏桑菊、口焱e清、上清饮等20余个广东凉茶品牌，已成星火燎原之势。普通聚餐也好、红白喜事也罢，凉茶都已像可乐、果汁一样，成为必不可少的饮品。

　　至于黄振龙、邓老凉茶、清心堂等以前只出现在广东街头的凉茶铺，如今已在广西、湖南、福建甚至陕西和北京街头陆续涌现，成为当地市民消费的新去处。而一些外地游客来到珠三角，除了品尝各式美食外，还点名要喝凉茶，说是下火还可防止脸上长痘痘。

　　省文化厅的一位官员说，很多人小时候对美国的认知大多从可口可乐、麦当劳开始，而将来他们了解广东，可能要从凉茶开始。

　　凉茶，正在步粤菜之后，成为外地人认识广东的一个新的文化符号。