凉茶从“红遍全国”到“生死边缘”，再到“发力上扬”，颇具戏剧性。如今，“祛火”术语被认同，“消渴”功能被肯定，广东凉茶“名分”的确立，将使民族饮料业开创一个全新的局面。

　　2006年5月25日，国务院发布了由广东省文化厅、香港特别行政区政府民政事务局、澳门特别行政区政府文化局共同申报的凉茶为首批国家级非物质文化遗产的公告。

　　凉茶作为岭南乃至东南亚广大地区特有的一种功能饮料已有逾百年的历史，是得到消费者普遍认可的大众健康饮品。

　　但曾几何时，拥有百年历史的广东凉茶却两次出现在被告席上，一度面临退市的危机。在生死存亡之际，广东省食品文化遗产认定委员会正式认定凉茶21家企业18个品牌54个秘方术语为首批“广东省食品文化遗产”--凉茶的支撑品牌及秘方术语。由于应对及时，策略得当，广东凉茶绝处逢生，并借力上扬，其产销量三个月内就从30万吨增加到100多万吨，增长了230％。2005年9月第二届中博会上，广东凉茶以崭新的面目、强大的阵容参展亮相，即时受到了众多中外客商和参观人员的青睐。张德江书记、黄华华省长和国家部委领导、法国工业部长视察凉茶展位时都给予了充分肯定和高度评价。

　　2006年2月，粤港澳三地文化主管部门在香港共同认定广东省食品文化遗产--凉茶为粤港澳文化遗产，并联合签署了向国务院申报国家级非物质文化遗产的报告。凉茶一旦被认定为文化遗产，将受到《世界文化遗产保护公约》的保护。

　　凉茶从“红遍全国”到“生死边缘”，再到“发力上扬”，颇具戏剧性。如今，“祛火”术语被认同，“消渴”功能被肯定，凉茶产品必定成为全世界人民共同喜爱的饮料。

　　要使凉茶成为“国饮”，广东凉茶企业除了在文化上不断挖掘外，还必须明确产业发展的思路与目标，确定一批山区县作为凉茶专用中药材种植基地，设立凉茶产业发展基金，建设权威的检测检验中心，使凉茶在安全、地道、国际化、标准化、规模化、时尚化轨道上奔跑。

　　凉茶插上“国家级非物质文化遗产”的翅膀，以其悠久性、民间性、有效性、严格的传承性及巨大的后发效应，必将成为世界饮料的一匹“黑马”。预计2008年，可以超过可口可乐在中国大陆的销售量。2010年，达到6000万吨，成为世界饮料新巨头。