可口可乐“坐不住了”

　　新时期“中华老字号”借势而上，焕发出新的魅力。广东食品行业协会调查称，2006年，凉茶产量正以40%的增速跑步发展，这令世界饮料行业的巨头可口可乐也倍感压力。而且，这一传统的南粤饮料甚至还打进了可乐的卖场，并在价位高于可乐的情况下仍然热销。在大卖场、超市，凉茶每罐卖3．5元，可乐每罐卖3元，促销时更可低至2元左右，而在餐饮店、宾馆、酒楼，凉茶卖8元，可乐则卖5元。

　　“我们计划用5年时间，在凉茶市场卖出5亿业绩。”有着116年历史的老字号中药企业潘高寿董事长魏大华公布的这一计划，只是众多企业进入凉茶业的一个缩影。正因前景看好，自2003年起，除王老吉外，新南方、可口可乐、和记黄埔、潘高寿等产业巨头纷纷进军凉茶行业。

　　以邓老凉茶为例，目前在全国设立了十几万个销售终端点，同时不断地拓展凉茶铺这一传统的营销模式。通过整个中医药产业链运作来支持持续发展的邓老凉茶，建立了以金银花10万亩生产基地到大药房药材鉴定、科技产业园系统研发、养和科技出品推广的中医药产业链，为邓老凉茶的急速扩张建立了坚实的基础。华人首富李嘉诚旗下的和记黄埔也与白云山药业合作，将触角伸向凉茶业。

　　不仅如此，世界饮料巨头可口可乐也终于坐不住了。据张俊修透露，今年协会在制定凉茶行业标准的时候，可口可乐公司曾表示想参与标准的制定。“协会没有答应，因为凉茶是我们广东百年特色文化，凉茶可以共享，但不可以共有。”但可口可乐仍不愿放弃，在珠三角买下了一家凉茶厂。

　　“申遗”提升凉茶产业内涵

　　就在凉茶产业如火如荼之际，外力又为这个市场加了一把火。今年4月，广东省文化厅、香港特区政府民政事务局、澳门特区政府文化局联手，向文化部和非物质文化遗产保护联席会议办公室提出申请。5月25日，国务院公布首批国家级非物质文化遗产名录，凉茶位列其中。包括王老吉、黄振龙、金葫芦等粤港澳地区的21家企业拥有的18个品牌54个配方及术语受到法律保护。

　　成功“申遗”，将把广东凉茶产业、凉茶文化带进一个新的发展阶段。凉茶不再是偏安一隅的地方饮品，也不单是一种解渴赚钱的商品。这一改变凝聚了几代人对凉茶文化的坚守与追求。产业巨头在原有凉茶铺的营销模式发展基础上，将更多的发展契机伸向更多的销售终端点，在加大渠道铺设的同时也在传播凉茶的养生文化。

　　承载着非同一般的文化内涵的凉茶，其质量自然越来越被看重。以前，由于原料以及工艺的问题，凉茶会有质量稳定性不够高。“申遗”成功向凉茶企业提出了更高的要求，特别是如何在规模化的生产当中要具备更好的质量稳定性控制体系。

　　据悉，为了保护凉茶质量生命线，一部《凉茶行业标准》被提交到广东省质监局，估计年底即可出台。凉茶企业还将联合在广东贫困山区进行医药种植基地的招标。这批企业每年还将投放数千万元用于技术改造与创新，并着手凉茶检验检测中心，规范凉茶业的质量标准。