杜瓜又名括蒌、瓜蒌、苦瓜，多年生草本植物，属葫芦科。
一、杜瓜的药用 其瓜蒌皮、全瓜蒌、瓜蒌仁、根块(天花粉)均可入药。
(一)瓜蒌皮、全瓜蒌
富含三萜皂、有机酸、糖类及色素。有润肺祛痰、滑肠散结之作。对肺热咳嗽、胸闷、心绞痛、便泌、乳腺炎等病有疗效。
(二)瓜蒌仁
富含脂肪油，可制作成椒盐瓜蒌仁(也可直接入药)，食用后使人体润燥滑肠，清热化痰。对大便燥结、肺热咳嗽、痰稠等都有疗效。
(三)根块(天花粉)
含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、糖类及淀粉等。它的功能是清热化痰、养胃生津、解毒消肿，在医药上主治肺热燥咳，治疗糖尿病、疮疡疖肿。经香港中文大学杨显荣博士鉴测，可提炼花粉蛋白，治疗艾滋病
二、杜瓜的栽培技术
杜瓜从出藤到收获果实共为190天左右，单叶互生，属雌雄异株。主藤长达10m以上，多分枝；地下块根粗长、肥厚。到夏季开白花，果实成熟后内含瓜子数多。主要栽培技术：
(一)选择优良品种
杜瓜的品种有圆形台黑、新丰宝和石榴子等，果实有大、中、小之分。以圆形台黑、新丰宝为例，其表现为耐热湿性好、果形大、皮色黄而光滑、易栽种、产量高等特点。
(二)选准土质
杜瓜喜温暖潮湿，但属旱性作物。宜选择土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土栽种，尤其适宜于农村房前屋后、河边树旁等零星杂地种植，pH值以中性偏碱为宜。
