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保健酒，创造财富第五波

时间：2007-07-09 11:45:56 阅读：次　　责任编辑：

　
    保健酒加速度发展，行业前景乐观处境艰难。
　
    中国保健品协会副秘书长周邦勇曾预测，在健康需求的推动下，2006年国内保健产业市场总量将突破500亿。保健酒作为其中不可或缺的一支，自然也水涨船高。
　
    虽然有如此之大的市场前景，但保健酒缺乏足够的市场规范，经营商家缺乏长远的企业规划。对于中国市场来说，保健酒市场还需加以时日培养理性的消费意识和消费氛围。
　
    对于中国保健酒的现状，未来发展的走势如何，《大食品》记者独家采访了五粮液集团保健酒有限公司的营销总监欧阳剑。
　
    《大食品》：从2001年以来，保健酒市场以每年30%的速度递增着，保健酒的市场发展为何会如此迅速？
　
    欧阳剑：随着民众生活水平的不断提高，健康也越来越受重视，消费者已经理性的认识到过量饮酒有害健康，适量饮酒有益健康，健康饮酒理念逐渐被民众接受并形成共识，消费者不仅开始注重健康的饮酒方式，而且越来越青睐保健酒。正是这种健康的需求增长拉动了保健酒的快速发展，使其成为酒业中增长较快的一支。
　
    “市场很大，前景乐观”是业内人士对保健酒市场的评价。保健酒在我国有着悠久的发展历史，早在殷商时期就已经出现，只是那时候它更多的是作为药酒被王公贵族享用。如今，随着人们消费观念的转变，保健酒已被越来越多的百姓所接受。如何让保健酒这个旧贵变成新宠成为很多酒类企业研究的课题。
　
    据介绍，国际上保健酒的消费量占酒类消费总量(含白酒、红酒、果酒等)的2%，但在向来注重养生保健的我国，这个比例还不到1%。业内人士指出，保健酒在我国还有较大的市场空间。
　
    随着国家相关政策的出台，保健酒有了一个合法的身份。特别是最近几年，张裕三鞭、劲酒、鹿龟酒、致中和等强势品牌产品有了很大发展。
　
    从现有情况看，保健酒还是酒类市场的一个"小弟弟"。最新统计数据显示，全国已经拿到"国食健字"批号的保健酒企业有500多家，另外多达4000多家保健酒企业因为拿不到批文，被挡在市场大门外。如今，真正属于保健酒又能在市场上销售的产品只有可怜的十几种。有关专家指出，保健酒虽然前景乐观，但目前面临的处境艰难。黑马欲"黑"到底，还须冲出重重壁垒。
　
    《大食品》：面对发展如此迅猛的保健酒市场，利润空间如此庞大，前景又被业内人士看好，那为何保健酒会处境艰难？
　
    欧阳剑：我以前听过一些专家的分析，一是产品定位问题影响行业发展。保健酒究竟是什么？是保健食品还是酒？专家认为，保健酒既然是国家有关部门批准认可的保健食品，其产品的定位理应是保健食品。在此定位上进行品牌延伸和内涵细化是理所当然的。但是，如今很多保健酒企业在进行市场推广时，完全照搬了保健品的推广思路，忽视了保健酒作为酒的特性。酒作为保健酒的载体，赋予了保健食品更深层次的文化内涵和丰富外延。保健酒的保健功效是通过酒这一载体来实现的。把保健酒单纯作为保健食品引入保健品市场，必然受到保健品行业信誉危机的冲击，使之在市场竞争环境中处于更加尴尬的地位，这对保健酒来说肯定弊多利少。前些年，一些保健酒品牌在营销上过分强调功效，甚至用"包治百病"的宣传夸大功效，对保健酒整体形象造成负面影响，一度使保健酒消费陷入低潮。
　
    二是消费瓶颈制约市场拓展。保健酒产品尽管目前还算热门消费品，但是存在着消费人群相对狭窄的问题。一般而言，保健酒消费的人群比较固定，基本上限于50岁以上的中老年人，而且消费者多为事业稳定、工作压力较大、身体有轻微病状、经济状况良好、文化层次较高、保健意识较强的人群。而年轻人和身强力壮的中年人，一般很少饮用保健酒，通常情况下都会选择保健酒之外的其他品种，如红酒、啤酒、黄酒、白酒等。
　
    保健酒消费人群相对固定，这使得保健酒行业很难做强做大。
　
    三是要消费者认知和接受保健酒需要时间。长期以来，保健品市场鱼龙混杂。如今难免有一些保健品生产企业为追求短期效益而偷工减料，以次充好，质次价高的很多，消费者对保健酒是否货真价实仍心存疑虑。有消费者反映，有的保健酒口感不佳、酒色不好，保健酒的内在品质值得怀疑。在目前的市场情况下，保健酒要想让更多的消费者接受还需要一定时间。
　
    市场蛋糕在竞争中做大
　
    来自相关部门的一份统计显示：目前，中国保健酒市场容量仅为70多亿元，对比白酒市场的5000亿容量，保健酒市场潜力看好。特别是2003年非典以后，人们保健意识普遍增强，保健酒业的复兴之箭已在弦上。就五粮液保健酒公司而言，2006年全国总销量达到5亿多元，同比增长50%。
　
    正是因为近几年保健酒市场的竞争加剧，竞争使市场容量扩大，共同把保健酒这一蛋糕做大了。目前保健酒的消费群正日益成熟，消费者对保健酒的消费正从感性消费的阶段向理性消费过度。
　
    业内专家认为，未来3年内，中国酒业的增长，将会源于保健酒。实力派的进入将催生行业井喷，保健酒业快速发展指日可待。

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来源 : 大食品杂志

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