当今，受商业利益的驱使，部分药商对中药材的掺假造假不择手段。其技法花样无穷，令人防不胜防。若稍有不慎，便会有购到伪劣药品的可能。因此，在采购中药材时应审慎鉴别。

    经加工的伪劣中药材，有的甚至比真品还漂亮，有时用眼看口尝等不容易直接分辨出来，而用水试，一般可“水入假出”，原形毕露。因此，这里主要说说用“水”鉴别制伪掺假的部分中药材的方法。

    一、或伪或劣的中药材染色充优。

    常见品种有：黄柏、黄芩、黄连、红花、花椒、酸枣仁、山萸肉、五味子、丹参、冬虫夏草、菟丝子、西红花、元胡等。

    鉴别：将伪品黄芩、花椒、红花放入水中稍摇，则水迅速变为相应的黄色和红色。将伪品酸枣仁、柏子仁、菟丝子、元胡用水冲洗，会暴露出相应的枣仁壳、江米、小米、山药蛋，或其他相像的伪品。

    二、加拌糖水增加重量。

    此类药味多甘,品种有桂圆肉、山萸肉、佛手、黄精、玉竹、天冬等。

    鉴别:往这些药材中洒些水，用手抓几下，这时手一握，有粘粘乎的感觉。

    三、乌色药材表面挂泥浆，灰色挂沙胶浆以增重。

    如生地、熟地、制首乌、制川乌、制草乌、制大云、乌梅、黑附子及黄连、川芎等。

    鉴别：将伪品生地、制川乌放水中淘洗，则水呈稠厚的乌色。若用水冲洗拌沙胶浆的黄连、川芎，则水浑浊，底部沉有一定量的飞沙。

    四、质疏松有空隙的药材多用食盐水、白矾水、磷酸镁水或其他化学试剂浸泡来增加重量。

    一般有甲珠、羌活、猪苓、白术、木香、柴胡、防风、远志、秦艽、胡黄连、仙茅、泽泻、巴戟天等。

    检验时，有盐则咸，有矾则涩，仅口感便可清楚地分辨出来。而有的化学试剂无色无味，若用大量清水浸泡含有此类试剂的药材，晒干后和浸泡前相比，重量会有很大差异。

    五、用面粉加工制伪。

    如茯苓、白胡椒、山药等。这类伪品入水浸泡成用手轻捻即成粉。还有掺入细土、飞沙及拌面糊的，用水都很容易地检查出来。另外还有很多种掺杂使假的手段，在实际工作中应结合眼看、口尝、鼻闻、手摸、火试等方法，灵活运用。

    关于中药财正品的经典水试法，如秦皮水泡，映光看水呈碧蓝色萤光。西红花投入水中，有一条红线下垂、并逐渐扩散而使水变为黄色。熊胆入水中迅速旋转而下，呈黄线下沉而不扩散。哈土蟆油入水浸泡，其体积膨大13倍左右。菟丝子水煮则吐黄卷丝。蟾酥用水滴于表面呈乳白色隆起。牛黄水调挂甲。青黛、海金沙撒于水面而不沉等等。相关书中都有详尽讲解，不必赘述。