1、采收

    药用植物成熟后要及时采收，以保证药材产量和质量。药用植物成熟是指药用部位达到药用标准，符合国定药典规定和要求；而药材品质包括内在质量和外观性状，传统中医药比较重视外观性状如形、色、质地、大小等，内在质量是指有效成分含量。国外从中国进口药材，除要求外观性状、有效成分含量外，往往还检测农药残留量。

    现将各类药材传统的采收经验简介如下：

    （1）根和根茎类 这类药材应在休眠期采收，因为休眠期地下部分积累的有机物质多。但也有例外，如当归、白芷等应在抽薹开花前采收。

    （2）皮类 树皮入药的一般应在生长到一定树龄、树皮厚度达到用药标准后，选择容易剥皮时采收。一般在春末夏初，此时皮部养分和树液增多，形成层细胞分裂快，易于剥皮，且伤口也较易愈合。如杜仲、厚朴、黄柏等。根皮入药宜在植物生长后期进行采收。如牡丹、远志等。

    （3）全草类 该类药材应在植株生长最旺盛、开花前或初花期进行。如薄荷、益母草、荆芥、藿香等，但也有个别情况，如茵陈、白头翁在幼苗期采收，而马鞭草则在开花后采收。

    （4）叶类 叶类药材一般宜在初花或盛花期采收。如毛地黄、颠茄等，但桑叶需经霜后采收，枇杷叶需落地后采收。

    （5）花类 花类药材因药用植物种类不同，采收期差异较大。金银花、辛夷、款冬、丁香、槐米等在花蕾期采收，而菊花、红花、番红花、旋覆花、凌霄花、佛手花等则在盛花期采收。

    （6）果实类 该类药材也因植物种类不同采收期有差异。在果实幼嫩时采收的药材如枳实、黑胡椒、乌梅等；果实不再增大、尚是绿色或接近成熟时采收的有枳壳、青皮、木瓜、香橼等；果实完全成熟采收的有吴茱萸、栀子、砂仁、枸杞、薏苡、连翘、五味子等；有些果实在成熟经霜后采摘，如山茱萸、川楝子。

    （7）种子类 一般在成熟后采收，为防止脱落，有的宜分批采收，如续随子、凤仙花等。

    2、加工

    药材采收后，应及时进行加工处理，其目的是：防止霉烂变质，便于贮藏和运输；剔除杂物、质劣部分，保证药材质量；减轻药材的毒性和不良性味，以保证疗效。各种药材产地加工的处理措施是不同的，如淘洗、去皮、去壳、抽心、蒸煮、浸漂、发汗、干燥等。