1．温度:黄姜性喜温，较不耐寒冷，0℃以上虽可生长，但在整个生长期内适宜的温度为15～30℃，25℃左右生长最快。种子萌芽的适宜温度为20～25℃，根状茎萌芽的适宜温度为10～18℃，茎叶生长的适宜温度为18～28℃，根状茎膨大的适宜温度为20～28℃，根状茎贮藏的适宜温度为5～7℃。

    2．水分:黄姜整个生长期要求降水量600～1500毫米。萌芽出苗期适宜的土壤相对含水量为70％～80%，茎叶旺盛生长期适宜的土壤相对含水量为65％～75%，根状茎膨大期适宜的土壤相对含水量为60％～70%。水分适宜，黄姜生长旺盛、产量高。土壤干旱，黄姜减产。黄姜耐旱，轻微干旱，黄姜可以继续生长，干旱严重时，地上部分萎蔫，降水后很快恢复又继续生长，干旱可造成黄姜减产，不会造成黄姜绝收。黄姜怕涝，要种在排水良好的地方，雨涝、土壤长期积水可造成黄姜死亡绝收。

    3．光照:黄姜整个生长期内需要充足的阳光，才有利于光合作用，提高产量和品质，一般适宜的年日照时数为1750～2000小时。黄姜喜日照，若与果树间作，生长不良，与玉米间作，虽然玉米的茎秆为黄姜提供了支架，可供黄姜攀缘，但生长亦不良。

    4．土壤:黄姜对土壤的适应性较强，在一些较差的土壤上种植也能获得一定效益。但以排水良好、富含有机质，土层深厚，土质疏松，通透性能好的土壤为宜。过于黏重的土壤排水通气性差，不利于根状茎的伸长与膨大，过沙的土壤，蓄水保肥能力差。对土壤酸碱度的要求一般以PH值在6～8之间为好。黄姜对土壤的要求虽然不很严格，沙土、壤土、黄胶土、黏土均可种植，但以沙质壤土和黏土较适宜，沙壤土种黄姜不仅产量高，收获也省工。黏土地种黄姜，生长旺，产量较高，但收获比较困难。

    5．矿质营养:栽培黄姜氮肥要满足，磷钾不可少，微量元素作补充。氮肥是黄姜生长的基础，可促进黄姜营养生长，较早形成较大绿色面积，保证较高光合效率。黄姜和其他块根茎类作物一样，磷钾肥特别是钾肥要充足供应，使黄姜生长旺盛，提高输导组织机能，使根状茎快速膨大。微量元素硼、锌、钼最重要，施用或喷洒硼、锌、钼肥均有明显增产效果。