健康为现今社会人人所关注的问题.而要达到健康与长寿、则须从生活保健来做起.中国有句古话、 “民以食为天”、自古人类经长期生活实践中所累积、形成了一套有系统性、理论性、临床性的药膳食疗学科、即是 “中医营养学”. 与现代食物营养学相比、“中医营养学”所具备的特点是其佣有一套完整性的医学理论为指导用膳的特点、结合中国烹饪学、营养卫生学、更添其内容.

    中医治病必从 “辨证”着手、不知“辨证”者非良医.这一点则是学医者均知绕.因此无论是中医的营养师，推拿师，针灸师或美容师都须具备中医内科，儿科，妇科的全面发展，才适合现代社会的中医界需求。本篇专论以中医营养学为出发点：

    首先我们须从社会人士对饮食观的认识开始，尤其是中医师的饮食观在病人身上的察觉。我们会发现到一个共性，即大部份慢性病的患者对饮食有很大的“警戒心态”，甚至会发现很多患者由于具备如此的“警戒心态”，而出现了营养不协调的现象。详细的透过患者的叙述，我们不难发现慢性病患者几乎能入口的食物非常有限。慢性病患者会尝试了很多医生，每一次的问诊，医师都会交待戒口某某食物。十个医师就有十种不同的说法，加在一个病人的身上，几乎除了吃白饭和青菜，也没有什么可以入口了！更何况现今的社会舆论众多，非医学领域的“专家”也参与，美容师，仪器销售业，水晶业等等，撒时间整个中医空间热闹沸腾，犹如百家争鸣似的。几乎每个人的舆论都有根据和科学依据，更有专家的支持，对于病人而言，还会有谁比“专家”更专家呢？或许百家争鸣的现象是对于医学领域的理论有提升，因为大部分人会认同真理是越辩越“明”，而目前的现象显示真理是越辩越“鸣”！

    回到患者身上，患者是听取“鸣辨”的一方，我们能否察觉到这一切的作为真能帮助到患者吗？身为医学界的人士，我们更不能忽略了“社会病”，因为一切的矫正都是有适度的。站在个人的角度来看，我们会认为自己只交待两样食物不能进食，对于病人而言可能就是多了两样不能进食的禁忌了！实际上，忌口的实行也是中医学体系的一小部分。饮食有节是需要的，而忌口又有其适应症，如果以小化大来宣扬,就造成了认识上的偏差和误解了。如此一来，患者真的不知道如何是好！

    “中医营养学” 既药膳的医学，也是古代人类经长期数千年的生活实践中所累积，因此药膳是一门存在于世界多年的实践医学体系，更少不了具备一套内儿妇理论体系. 历来“中医营养学”的体系均以肉食和药物的结合为主要，而素食的药膳发展也是近百年的情况。我们可以看出或许人类对饮食观从肉食到素食的应用现象，也体现了肉食到素食的转变情况。古代会以肉食为主要的调理是有其必要性和存在性的，在此肉食和素食并没有所谓的占优势的好与不好的情况。中医只以辩证而治，不同体制的人应用不同的方法治疗，适合以肉食调理或素食调理均视病人本身的体质。现今的营养学的研究是以物质的检验成分作为服用的标准,规划了一系列的适应症。然而，临床上会发现不是每一个人都是适合，因此检验成分之功效“可以作为临床应用的参考，不能作为用药的主要依据”。

    目前有关营养学的宣扬，就没有注重到个人体质上的差异，人云亦云，结果闹出了一系列倾向“泻法”，“排毒”的应用方针，有事没事也喝芹菜汁，红萝卜汁，苦瓜汁等等，从而导致人体内部的阴阳失调，体内的“熵”的不平衡性，而首先出现了消化系统的失衡，也因此适应性更差，常出现敏感性的腹泻，胃脘不适胀风，甚至畏寒恶风，面色苍白，易倦怠，四肢乏力，眩晕，早衰老化现象等等。人体的体能如果处于正常的代谢状态，又如何有那么多的“毒素”累积在体内呢？更何况知医者都熟悉中医的“毒”的范围似乎与目前市场宣扬的“毒”有很大的差异！中医是以治本为主，因此代谢状态出问题时，也就当针对生理和病理现象治疗，不是将焦点放在病理产物，这和“检验成分不能作为用药的主要依据”是同工异曲的原则。

    中医是宏观的思维体系医学，我们也接受了西医的微观体系，同时相互应用的过程也有待多年的考验。中医师的思维是千变万化的法门，而唯一不变的是辨证论治（一切都在变）。